南北料理一百零八式中，是汇聚了煎炸炒烩炖蒸等等制作方式的，所以比赛限时两炷香，只不过参赛选手们大多会选择炒煎炸一类，出品比较快，因此才显得每一轮的比试时间很短。

钟家人此时说，如果钟祺发现了就还来的及，言下之意便是，如果钟祺看见了朱莺莺的操作，能学上一手，那么在食材本身上，他就不会吃了亏了。

朱莺莺九宫格里的山药已经煮好，她每一块都尝过之后，便根据口感，留下了与试煮的那一小节所匹配的整根山药，其他口感不行的，就都被她暂时丢弃在了一旁。

现在是在比赛，可不是在家做饭吃，该浪费的部分就必须浪费掉，过后拿去喂猪都好，不达到满分的食材，是绝不能下锅的。

巧妇难为无米之炊，也难为坏米之炊，如果一样食材只值八十分，用高超的厨艺可以弥补剩下的二十分，那么选到了一百分的食材，用高超的厨艺就可以做到两百分的效果。

朱莺莺看重烹饪里的每一步，包括食材的挑选。

就在朱莺莺又放了九小节山药下锅试煮的时候，刚捞出水锅里所有山药的钟祺，也朝她看了过来。

并且只一眼，钟祺就明白了她在做什么。

因此钟祺怔了片刻，甚至不知道自己该不该继续进行下一步。

他不是不注重食材的挑选，他只是想着，厨艺大赛提供给选手的食材都是同一批的，而且都是上好的品质，他与朱莺莺拿到的就是大致相同的食材，厨艺的高下，只会在烹调技法上展现。

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