我已多年没逛过开元路，这条路因“开元寺”得名，沿途的商铺在二十年的岁月里，并无太多的变化。

从环城西路的KFC拐弯进入，几乎都是卖服装的私营商铺，也穿插一两家凉茶店、以及近年新开的茶饮、面包店。服装店销售着大约是从广州批发过来的，审美古早，有着旧日质感的衣服、鞋子。年轻人是不怎么会光顾的，进入其中的多数是与店铺一起成长，现今已半退休或退休的中老年人，毕竟，连我这个少年，今年也快四十光景了。

但服装店的衰老无可避免，已有好几家做起了副业，在店门口摆起当地特产“潮州三宝”，或支起一个小铁锅，里头加热着咸香扑鼻的菜脯丁，一边是洁白无瑕，米粉制成的碟子状粿点，若把菜脯丁放入碟中，便是潮州小吃“咸水粿”了。曾经的服装街，大概有转型成美食特产街的倾向，我走到上西平路与开元路的交界，闻着菜脯的味道，想到的却是猪脚圈。在1998年，这个路口处有过卖猪脚圈的小店。

那家店主营文具。此处周边有城南、绵德两所小学，也有开元、城南、太平三所初中，不愁客源，加之学生们对文具的热情远低于零食，于是店主在门口又卖起了猪脚圈、炸番薯芋头香肠等小吃。猪脚圈不是真的猪脚，只是外形胖乎乎，金黄色呈椭圆柱体，看着像从猪脚上横切下来的一块。里头包的东西和潮州春饼一样，都是去皮绿豆猪肉末，一块售价一元，深得学生喜欢。

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