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第24章 榆钱饭香

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萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。

五月来到,香椿芽已不能再吃,好在又有了香甜的榆钱儿。一串串鲜亮嫩绿的榆钱儿压弯了树枝,抱着盆子,捡着低一点儿的枝桠,用手扣住枝条往下一撸,就摘下来一大把的散发着清香的榆钱儿。摘好的榆钱儿用水洗净,抓出去几把待用,在盆里剩下的切上一小堆儿葱花掺进去。往榆钱儿里面拌上白面和黍面儿,再撒上一勺盐,用手和匀就可以上锅蒸了。按说上汽蒸个十五分钟就行,但是眼下也没有表,桃花幺摸着过了一会儿就赶紧掀开锅盖,还被喷出来的蒸汽烫了一下,看蒸榆钱儿已经熟了,就用抹布垫着端了出来。

锅里的水倒净,乘着火上的余温倒上点油,倒进去几勺蛋黄,桃花为了做酱肉去别人家收了不少鸡蛋,把蛋清都给用了,剩下了一大盆的蛋黄,怕会坏掉就加了盐也放进了地窖里面,这下可以天天吃鸡蛋可把延烨给美坏了。鸡蛋扒拉炒开,再把之前拿出来的榆钱儿放进去,因为蛋黄里面已经带了盐,炒几下就可以出锅了。黄绿相间,看起来清爽有食欲。

炒完鸡蛋,桃花一拍额头,差点儿忘了重要的步骤。乘着火没灭,赶紧又往锅里倒上少许胡油,急急地把几颗葱切成葱花,扔了进去,油已经烧得有些过热,葱花一进去就发出滋啦啦的声音变得发黑,桃花又向里面撒了一些胡椒,再把炸好的葱油浇在了蒸榆钱儿上面。

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