朱莺莺说做就做，很快找了一个灶台开工。

今天醉香楼没有什么特别重要的客人，所以厨师长鲍学强跟二当家高树都不忙，只管在这里认真监督朱莺莺做菜，而平日里极少踏进厨房的少东家应丰，因为这次要证明自己用人的眼光，所以也站在鲍学强跟高树的身边不肯走。

鲍学强担心朱莺莺不熟悉后厨的环境，还给她找来一个小学徒帮忙，学徒年纪虽然不大，但在后厨一直跟着大师傅学习也有一段时间了，所以他自觉跟朱莺莺比起来有些资历，帮她打下手时态度总有点高傲。

这会儿朱莺莺让他带自己去拿食材，他便领着朱莺莺来到一个小房间，指着一个角落说：“都在这里，你自己拿吧。”

朱莺莺一看，角落里堆着的都是些蒜壳葱皮、肉类边角、大白菜的老叶子，就说：“这不是食材废料吗？怎么用？”

小学徒说：“你是要做个菜让少东家他们考核，又不是做给客人吃，有这些不就够了？你难道还想用上好的食材？”

“当然了。”朱莺莺说，“巧妇难为无米之炊，你没听过吗？何况我要做的是指定菜品，不是说我把这堆边角料做好了就算成功。你快带我去肉库里挑选食材，不要浪费大家的时间。”

小学徒有些不乐意，但也只好先带朱莺莺过去，他边走边嘟囔道：“要求真高，一会儿做不好的话，看你还有什么话说。”

醉香楼对食材品质的把控自然也是一流的，来到了真正的配菜房，朱莺莺很快就选好了食材。

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