猪脚好吃，可同猪大肠一样特别难清理。

猪脚的皮胶面上不能吃，在加上有未刮干净的猪毛，就必须点一堆稻草，用火钳夹着猪脚在上面烤，直到把猪脚的皮面烧成炭黑色后才算大功告成。裸露在外的猪脚皮倒是好烧，难就难在猪脚趾那些地方。然而，要想吃到干净、卫生的猪蹄蹄，就得耐着性子，忍着滚烫，把一只猪蹄全都烧到位。

猪脚烧好后，便要烧一大锅热水，然后把猪脚放进去，拿刀把猪脚烧黑的皮全部刮掉。这样，拿着丝瓜布清洗，就能看见白白的猪皮了。这样烧制、清洗出来的猪脚，才是最干净的！

现代人，尤其是城里人，买猪脚要么是猪肉铺里烧干净、再剁成块，要么，就是拿回家在天然气灶台上烧。比起农村柴火烧干净的猪脚，味道自然是要差些的！

所以，古代这个鸟不拉屎的落后地方，值得令人骄傲的东西莫过于这些了，原生态不是？

一根猪蹄好几斤重，叶青小胳膊小腿儿自然是没法折腾。幸好有叶骏北、熊一帆、秋生三个男子汉帮忙烧猪蹄，她现在只需要去粮仓里拿带壳的花生剥米就成。

或许是天注定的，上次她在城里嚷着要买花生给叶平荣做油酥花生下酒，可把花生买回来后，忙这忙那的便把这事儿给忘了。没想到今日，竟然是派上用场了！

仓库里除了拴好麻袋口的花生，还堆着大半仓库的松塔。叶青望塔兴叹，她什么时候才有空把松子剥了，然后炒了慢慢咬？哎，这目标太远大，还是换个别的啥比较靠谱。

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