熬猪板油也是一件辛苦活,需要先用流动的清水,把猪板油给洗干净了。
这东西长得像豆腐花,这水要是太大了,还会把一些不那么牢固的猪板油给冲走;可太小了吧,有可能会冲不干净,所以冲的时候,水既不能太大,也不能太小。
冲洗干净后,需要用刀切成小块。
柳氏一个人切不过来,之前还喊了吕大丫、朱八妹、林三丫、林四丫过来帮忙。
几个丫头一起帮着,才切出了一锅的量。
见要开始熬油了,朱八妹理所当然地抢了更轻松的烧灶活。
她搬着小板凳坐在灶前,手里拿着一篮针线活,一边灶柴,一边忙活着。
那张小嘴,也没停:“大嫂,呆会儿熬好了,我要吃出锅的第一碗油渣,放糖的那种。”
柳氏涮好锅,将一盆切好的猪板油倒了进去,笑着说道:“好,第一碗给你留着。火烧旺点,等出油了再烧小火……”
她还不忘交待朱八妹,怎么烧火。
“哎,我知道,去年烧过了,我有经验。”朱八妹脸上带着笑意。
刚下锅的猪板油是渗了水的,那么一大锅,等到它烧出油来还有一段时间。
柳氏翻了几下,就去帮忙切猪板油去了:“八妹,你盯着点啊,我去帮忙了。”
“哎,你去吧,我会看着。”
朱八妹一边盯着灶,一边绣着东西,偶尔站起来和几下。
感觉锅里的猪板油开始出油了,她就喊了一声柳氏:“大嫂,是不是这样就可以了?出油了。”
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