等在煮到这个牛骨汤滚起来时，何清盈停下了自己手中的一切工作，找了一个汤勺来，把牛骨汤里的那些泡沫全部捞了出来。

其实，也可以不用捞这些泡沫的，只不过，熬煮出来的牛骨汤，会没有那么好喝罢了。

因为这些泡沫，是在熬煮汤的时候，从那些食材里残留出来的杂质，有杂质的汤和没有杂质的汤相比，想一想，当然都是没有杂质的汤会好喝一些，不是吗？

而何清盈作为一个厨师的，她当然是希望自己做的菜是无比美味，没有任何杂质的了。

她可以在别的事情懒，但是，在厨艺上，何清盈都是要求自己更加完善的。

等待汤里的泡沫没有那么多了，何清盈开始把自己切好的姜片和葱段全部丢了进去一起，然后在倒入了整整半勺白酒进去。

说来，这些白酒，何清盈也有品尝过它的味道，着实是没有她前世的时候，她爷爷自己酿造的白酒好喝。

这里的白酒太过烈了，浓度是相当高的，但唯一的缺点就是，口感太差了。

加了白酒之后，在加了一些醋，何清盈终于重新盖好盖子，同时也把火给调成中火继续熬制了。

在此期间的时候，一定要时不时的打开盖子看一看，有没有泡沫的，有的话，又是要襒去的。

熬煮牛骨汤的时间，一般都是需要两个小时以上，才能够把牛骨的精髓给熬出来，放白萝卜进去一起的时候，就是在牛骨精髓被熬出来的时候，才能放。

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