端了一碗满满的蟹膏进厨房,三叔婆揉了揉面盆里的面粉,把面盆抬上桌上,三叔婆朝外面喊道,“果子,你过来,三叔婆教你怎么做这小饼。”
“就来了。”洪梅果放下手里已经挖出蟹膏的螃蟹,跑到厨房里去学做小饼。
走打灶台,三叔婆坐在小凳子上生火,锅热,她倒油下去,说,“做小饼要酥油,这样小饼才会香酥。这油气泡,就要把面粉倒下去拌匀,之后放凉就成了酥油。”
洪梅果很是认真的在听,这小饼她可是要学会做才行,总不可能每年都要麻烦别人,而且还浪费人家的油。
油滚了,三叔婆把灶里的柴放在排灰口下面弄灭。接着她抬起锅放在地上,马上就从灶台上拿半碗的面粉倒下去,快速的搅拌,这油就成了酥油。
三叔婆先是在擦干净的桌子上撒了一层面粉,接着就把面盆里的面拿出来放在桌子上揉成条,用菜刀切成一个个大少一样的撒子,之后揉成圆形。
把圆形的面团用手掌压扁,之后勺一勺蟹膏放在上面,接着把口封起来,最后微微压扁就完成了。
洪梅果看得很仔细,心想,这小饼其实也不是很难学的。
这理想总是美好的!看三叔婆做的时候很是简单,可是轮到自己做的时候,要不是皮一边厚一边薄,就是这馅都是漏出来了,反正就是状况百出。
桌上的小饼,简直就是楚汉分界,一边是三叔婆完美的小饼,一边是洪梅果高低不平、皮厚薄不一样,还有一些馅都露出来了。
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