饸烙面机搬回家,方氏和三丫几个就围着它观摩打量。
四丫把孙婆子给的鸡腿拿出来给三丫和裴文东吃,“听说谈成了一百两银子的生意,他们家倒是高兴的很,拉着长姐不让走,杀了大公鸡,割了肉。这个鸡腿就是那大公鸡身上的。”
那鸡腿从鸡爪一直到鸡背上,很大一只。
方氏笑着,“他们家也是厚道人!”
“一百两银子的生意白送上门,换成是谁都会表现厚道的。”四丫嘟呶一句,看方氏皱眉看过来,抿着嘴不说话了。
裴芩已经卷了袖子洗手,“今儿个晚上先试做一顿,明儿个再好好研究一下配料,锅碗拿回来,就能开张了!”
“我去和面!”方氏连忙过来。
裴芩则化了碱水,让她加进面里,“面不要太硬,软一点。”
方氏应声,要用饸烙面机压出来面条,自然要软面,硬了也压不动。
面和好,醒了半时辰。
裴芩喊四丫把肉拿来,葱姜蒜辣椒八角桂皮和冻豆腐。烧热油,把冻豆腐过油炸了,然后切成粗丝。
炸了一碗辣椒油,葱姜蒜炒香,下豆腐丝。肉片下锅,炒的嫩嫩的,加上点辣椒油。炒了一碗配料。
锅里添上水烧开,把刷干净的饸烙面机架在锅上面,面分成小块,一块放进去,按住手柄,使劲儿压出面条,直接下在了锅里。
等面条煮熟,直接捞进碗里,把准备好的配料倒上去,撒几个绿绿的芫荽叶子。微黄的粗面,红油的汤,绿叶子铺着嫩嫩的肉片,冒着热气,看着就特别的有食欲。
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