看过番薯的长势，薛家便将开挖之日定在十月二十。

要来做工的，其他村镇的大部分村民，在十九日便已陆陆续续来到番薯山脚下。

众人在这里过一晚，顺便确定自己明日被分配去做工的地方，以及分配到的任务，就等着第二日开工了。

翌日，其余的村民也陆续赶来。

番薯正式开挖。

如今种有十几万亩番薯地，下季藤苗怎么都够，因此，他们不用先将藤苗护着剪下来，而是直接开挖，挖出来之后就放那。

会有专人负责过来剪苗，也有人只负责把一个个番薯从那一大串中摘下来，更有人只负责装箩筐，部分劳力足的便负责把番薯挑回去，换回空箩筐。

这轮番薯不用留种，且挖出来后短时间内就要处理掉一大批，因此他们也不怕挖怀，挖的时候更不用顾忌藤苗，挖番薯的速度自然更快。

若要顾忌这个顾忌那个，那十日内想要完成这么多活儿，还真够呛。

之前薛家预计的是，除了现有的劳力，只要从其他村镇再招到四万劳力，就能完成这次任务。

只是番薯挖出来了，但如何挑回去，这又是个问题。

毕竟这片山围了十多万亩番薯地呢，将番薯从最高处挑下来，走个来回就得个把时辰。

没有个十来万的劳力，就甭想把番薯与番薯藤在十日内全都挑下山。

因此，远一些的番薯，便只能挖好后又埋回土里去。

正好，离山顶越近的番薯也越甜，以后制糖最合适不过了，这批番薯自然就先埋在这边。

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