不过他们这本就是提前做试验，自然是越早出成果越好，且家中前些日子叠满了柴禾，也不差那点耗费，自然选择直接烘干，不用再等个三四日。

这烘干后的山核桃便可以拿来炒制了。

当然，在烘炒之前，还有一个颇为繁琐且极耗精力的过程，那便是砸核桃。

山核桃的内果壳极为坚硬，每一颗小小的果核都需要用榔头敲过。

而这砸核桃也不是不是随便砸的，也有不少讲究。

打算整颗售卖的果核要砸到一个刚好裂开，但又不会是碎裂的状态，这便极需技巧。

而那需要剥成核桃仁的，便又是另一种方式，要敲的更开，能将果仁全都取出，但又要求果仁尽量完整些，不能让它敲的太碎。否则，不说卖相不好，敲的太细碎也不好取仁。

总之要求颇多，并没有想象中的那么容易。

所以这敲核桃绝对是耗时最长，且最费人工的一道环节。

薛家众人敲了一整天，都没将所有核桃敲完，还剩下不少。

当然，这是在众人念书习字以及家务琐碎做完的空闲之余才处理的情况下，不然也不会要这么久。

因为在试验，众人都没什么经验，初始时，难免把握不好力道，不是没敲够便是砸过头。

但做试验不就是为了总结经验么，自然便是在这一次次的敲击过程中慢慢摸索出规律和经验。

此前说过，郑林楚会派有经验的师傅来教授他们如何炒制。

毕竟前面那些环节还好说，只要按照手册教的来，就算此前没怎么接触过，多数都能自己完成。

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