进到厨房,乐伊人先查看了一下目前所拥有的材料。
经过考虑,乐伊人最后决定了月饼的口味。
分别是:栗子冰皮月饼,奶黄冰皮月饼,水晶南瓜冰月月饼,豆沙冰皮月饼,紫薯冰皮月饼,广式莲蓉蛋黄月饼,苏式鲜肉月饼,五仁月饼,枣泥月饼,凤梨月饼。
一共是十种馅料,口味各不相同。
即便还没有做出来,但只是想一想,乐伊人就已经口水横流了。
想做冰皮月饼,首先就要做皮。
乐伊人先准备好了做皮的材料:糖粉,牛奶,油,糯米粉,澄粉,粘米粉。
找出一个瓷盆,把牛奶糖粉和油一起放进去搅拌。
然后依次放入糯米粉,澄粉,粘米粉搅拌均匀。
搅拌好以后需要放在一旁静置两刻钟,乐伊人趁着这个时候准备馅料。
两刻钟之后,灶里生火,在静置的面糊上盖上盖子,隔水大火蒸二十分钟。
蒸好之后拿出来搅拌均匀,让其冷却,最后揉成面团。
揉好的面团分成二十克左右的小团子,擀成薄皮,把馅料包裹在里面。
最后用模型压出形状,放到冷柜里放一夜,口感绝对棒棒哒!
乐伊人做出来了一大盆的面皮,然后又开始准备各种口味的馅料。
一直忙碌到天黑透,才总算是昨晚了准备工作。
第二天早晨起来,匆匆吃过早饭,乐伊人就带着春夏秋冬四人开始做月饼,压花形。
此外,乐伊人还找了一家专门做礼盒的铺子,定制了各种规格和花样的礼盒。
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