“麻烦帮我破了吧，猪头肉我卤来吃。”顾婆子应道。

“好嘞！”

柴火很旺，不过片刻功夫，猪血就变了颜色，顾婆子将血块捞起，放入盛了凉水的木盆里，然后才将血块摊在手上，直接用菜刀将血块切成似麻将般大的方块，柳氏和梅氏也拿了刀在旁边帮忙。

几人一起自然快，不一会儿猪血就全部切成小块。

顾乔发现，好多血块中间还是红的。

果不其然，顾婆子又再次将它们放入锅中，又焯了一遍，直到血块都变成灰红色才全部捞起来，用清水漂着。

等血弄好，顾婆子将水舀掉，外面的猪头也劈开破好了。

沈昭将猪头肉端了进来，顾婆子立即捞起猪脸肉，把猪皮的那一面对准烧干烧烫的锅，然后伸手将它使劲地压在了锅上。

锅里立即传来滋滋的声音，还有青烟冒了出来。

“梅姑，去弄两块好的方子肉来，我顺手把皮烙了。”顾婆子讲道。

这个时代没有喷灯和液化气，烧猪皮自然不方便，顾乔还以为顾婆子会用柴火烧呢，没想到可以用锅来烙，顿时长见识了。

等把猪皮烙好后，猪皮已经变黑，又要去洗，这自然就是沈晚和顾乔的活计了。

猪皮有油，必须要用热水才能清洗干净，姐妹俩手指泡在热水里倒也不觉得冷，就是手背沾染了那些黑色的污渍黏糊糊的不舒服。

而且要用刀子一点点的刮，比较费时费事。

“咦，你看这猪耳朵？”顾乔连忙将猪耳朵拿给沈晚看。

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