钟潮生是个言出必行的人，于是在莫长川用小勺子舀了一大坨牛油果泥还没放进嘴巴里的时候，他果断地端走了沙拉碗，给它包上了保鲜膜，一气呵成地放进了冰箱里，还要正儿八经地解释：“据说冰一下吃更美味。”然后他彻底无视了莫长川的一脸蒙圈，取出已经在焗炉里发酵了一个小时的面团继续加工。

他用手指沾了些高筋面粉按压了一下面团，正如菜谱上所教的那样没有回弹就是发酵成功。于是他把面团分割成了四个，再包上保鲜膜，调好了手机的计时器醒发15分钟。趁着这时间空隙，他还烧了一壶热水，又把鸡腿肉拿出来洗干净切成了鸡丁。

其实钟潮生除了肯爷爷家的墨西哥鸡肉卷之外，完全对正宗的做法没有任何的了解；哪怕他知道正宗的制作方法，就凭墨西哥菜都偏辣的风格看来，这个菜也非得改良成莫长川能吃的口味不可。于是他这一次选用了一种十分大胆的调味料——喼汁。

这种奇特的调味料据说又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜色泽黑褐，在南方有些地区烧烤的时候涂到肉类上，会产生独特的桂花香味与着色。他曾经试过用煎煮的方法烹制使用了喼汁腌制的肉类，效果也是相当不错，于是为了健康着想，之后每一次需要做类似烤肉一类的菜式时，他就会用喼汁作为酱汁的一部分，并且使用煎煮代替油炸。而且他发现，莫长川这公寓里虽然调味料应有尽有，但唯独没有这一种。他猜想莫长川也应该没有尝过这种味道的食物，可以试一试以增加她的新鲜感。

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