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第13章 庖丁之术

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之前小云已经教过墨南如何杀野鸡。

她煮好一锅热水,拨掉野鸡脖子上的羽毛,拿着庖丁小刀用力割下去,用碗把野鸡血装好。

等血放好后,就整只野鸡浸到热水中,快速地把毛拨干净。从腹部剖开,取出野鸡的心,肝,胆子,胗,肠。又把野鸡的头,脖子,腿,翅膀,爪子全部卸掉。再把野鸡从中间分成两半,砍成小块。

【叮咚!系统提示,恭喜您习得庖丁之术。】

听完提示音,默默地把野鸡内脏和野鸡的爪洗净收拾好,全都放进空间。目前分量有点少,等存够了,应该可以做成卤味。

瞧了瞧木桶里的野鸡的羽毛,有些颜色斑斓很好看。想了一下,还是洗干净然后放在院子晾干,打算做个羽毛掸子

把野鸡的肉块扔进新买的汤锅里炖,并热了角羊奶给泰利。

哄着说:“泰利先喝点,等会再喝香喷喷的野鸡肉汤哈。”

等野鸡肉汤炖好后,把肉都捞起来。要先把上面的一层油去掉,泰利还不能碰油。

以前她炖过鸡汤,一般都是用吸油纸,或放冰箱里等上面那层油凝结成块再捞掉的。

现在只好先用竹勺撇掉大部分的油,把预留的胸肉剁成茸,一部分倒进汤里,继续用小火炖着,一部分放在竹勺里,在汤面上慢慢的晃动。

野鸡肉汤里的油和杂质就被吸到肉茸里,变成清汤了。

把前面撇出来的油加到面粉里,又打了两个蛋和好面。分成几份擀成面饼,用锅煎好,油饼也做好了。虽然火候没有掌握好煎得有点焦了,不过还是能吃的嘛。

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