“做法?”
白锦儿在方子霄和顾克他们那桌旁边盘腿坐下,摸了摸头上的蝴蝶发簪。
“做法很简单啊,你只要用一锅底的椒盐就可以了。”
天高气清,秋色宜人,
有金桂的香气,不知从什么地方吹着过来;即便天色自然而然地随着时间的流逝昏下去,却不是墨汁一样密不透风的黑,
反而有种剔透在里面。
“只需要好虾,好盐,好花椒。最好是蜀地产的花椒,麻度也要选的适中,不可太麻了不能入口,也不能只有个样子,吃进嘴里全然无味。
找个好的深口陶锅,先小火把盐和碾碎的花椒碎焙香了,再把洗干净了擦干净水分的虾埋进去。不去头,也不去尾,
就这样整只的埋进去,”
姑娘双手环着自己的双腿,就好像是在说什么故事似的,将做法娓娓道来的。
“盖上锅盖。埋进去看着火候,千万千万不能大了,
但也不可揭开盖子看,
全凭一个经验。等火候到了将锅离了火,乘着热气练虾带盐一气扒弄进盘子,虾子挑拣出来摆盘,
那椒盐把团起的块碾碎了摊平,吹凉吹干了,下次还可以接着使用。
就这么简单。”
顾克和方子霄两个穿着好衣裳的少年,专心致志地听着白锦儿说话,那专注的神情,倒好像是在堂上听先生讲书似的;直到白锦儿讲完,
他们才恍然大悟般的点了点头。
“原来如此,确实不十分难,”方子霄了然地点了点头,白锦儿对着他一笑,
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