步入12月份，天气变得愈加寒冷，没事小云也不往田里跑了。寒风吹得她耳朵都疼了，而且田里的水冰冷冰冷的，洗个手没两下就红通通的，得好久才捂得热。田里的蔬菜长得很好，因为天冷的缘故，连草都生长得慢起来了。程玲因为怀孕了，杨伟良也不想她过于劳累，抢着把重活都干了，加上日短夜长，杨伟良每天都是月亮升天才回来的。程玲就浇浇菜，做做饭，缝补衣服类的工作。

不久，田里的菜都陆续长成了，按照原计划，家家户户都开始做特有的菜干。这些已经成为每个农村的特色了。菜干就是通过加工新鲜蔬菜而成的。因为在寒冬到春天到来的两个月的衔接时间内，地里无法种出蔬菜，只能通过加工菜来过度。像把大白菜做成菜干，把芥菜做成酸菜，把大头菜做成咸头菜，还有的人会将白萝卜做成萝卜干。

制作菜干对天气也是很讲究的，都是在冬天里进行。因为冬天刮的是北风，能迅速带走蔬菜里的水分；另外，冬天的温度很低，使得蔬菜不容易腐化，两者缺一不可。当呼呼的北风刮起的时候，有经验的村民通过日历和天气的变化，就会开始计划什么时候开始做菜干。

并不是人人都会做菜干的。程玲告诉小云，她娘家那边经济尚可，所以家里也没有做菜干的传统，姐妹都是不会做菜干的。但是嫁来杨家村的头一年，看着村里人都有在做菜干，她就傻乎乎地看着别人做，也没有人提醒她做菜干，所以搞得冬天那段日子几乎没有什么吃的，只能靠姐妹和娘家的接济过一个冬天。从此以后她就痛定思痛，平时多了个心眼，专门研究其他村民的动向，这样才不至于重蹈覆辙。几年下来，程玲的经验也比较丰富了，有几样菜干她是必做的，如咸头菜、酸菜和菜干。另外，程玲还从娘家里带来了一门手艺，就是做鱼干。

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