水煮肉片的配材不少，像海带、黄豆芽、千张皮等都需要提前清理干净备用，叶姣姣一边忙着手上的活儿一边随意挑选一些有关于做菜方面的弹幕回答。

有犯馋的、问叶姣姣做的水煮肉片好吃到什么程度的，也有趁机问制作水煮鱼片小技巧的观众。

准备的里脊肉经过微冻，加入生粉和料酒等等腌制，抓匀后滴入菜籽油即可锁住水份。

叶姣姣有条不紊的准备着，镜头外，很多观众也在他们自己那边跟着叶姣姣一步步做。

肉腌制入味需要一点时间，留意到不少观众在讨论鱼叶姣姣跟着就介绍了第二道菜：“除了水煮肉片，今天我还准备了另一道川菜系的名菜，麻辣鱼，等的功夫正好把鱼肉也腌了。”

麻辣鱼一般会用到黑鱼或者乌鱼，食材都是提前准备好了的，宰杀后洗净切块开始腌制，正好，另一边处理好了的肉片也可以下锅了。

为了节约时间叶姣姣同时起了两口锅，先往左边那口锅里倒入油，下葱蒜爆香，跟着放入海带和黄豆芽煸炒煸炒入味，最后盛出，放入大碗中备用。

配菜煸炒完毕，锅里重新倒油，丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水，待水开后保持沸腾、将肉片滑入锅中，肉片需要定型，所以得用锅铲慢慢推动打圈。

大火烧着，水一会儿就烧开了，想着之后的几道菜都是辣菜、也确实有些观众吃不得辣，这道水煮肉片叶姣姣便没有加重调料，撇去浮沫盛出倒入装有豆芽海带的大碗中只撒上了适量的辣椒粉和孜然粉。

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