白酒入锅就开大火,同时倒入淹没过鱼的大碗开水,一定要加开水不能是冷水,否则会影响汤的色泽。
熬十到十五分钟左右,将鱼汤倒出来,这并不是完成。
紧接着另起一锅,把煮过的鱼过滤下油锅,煎干炒碎。
转大火将之前的鱼汤倒进去煮上五分钟,起锅前加入适量的盐,用最细密的过滤筛过滤,否则会有鱼刺。
汤一倒入汤盆里,卢萍就惊呆了:“你这是煮的鱼汤?我看着像牛奶!”
郦唯音笑了笑,在每个碗里撒上一点葱花,汤端出去之后,拿了空碗给每人一个。
一人一碗汤,汤盆里还剩了不少。
刚开始比较烫,大家都吃了一点东西,实在是受不了旁边鱼汤散发的诱人香味,才端起来喝,这一喝直接把他们眼睛都喝直了。
就连许少爷都不矜持,何聪阅和张丰田更是咕噜咕噜几大口吞下去,迫不及待再盛第二碗。
两小的有样学样,生怕慢了就轮不到他们。
“妈,你和音音姐学学,太好喝了,就用这汤泡饭我都能吃三碗!”喝得意犹未尽的张穗穗忍不住对卢萍说。
“学,你自己也跟着学!”卢萍可没有打算把孩子养成四肢不勤。
“好好好,我学我学。”张穗穗积极响应。
“以前可没有见你这么勤奋。”卢萍没好气瞪了女儿一眼。
张穗穗做了个鬼脸:“谁让音音姐做的东西特别好喝。”
“别说穗穗,我活了大半辈子,喝了不知道多少次鲫鱼汤,就这一次终身难忘。”张丰田帮着女儿。
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