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第273章 厨尊斗厨(续•二)

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采薇当初做沙地野兔时,用了跟此时处理海参同一种方法,小土豆现在也知道师父用意,看来他可以放心了,四道菜到最后绝对可以衍生出来八道菜,而且这些菜式会在各方面出彩。

小土豆接过师父二次处理的食材,按照她的要求,进行最后一次加工,采薇又把重心放到第三道菜【多宝鱼七味焖栗芯】上。

柳叶刀法可以衍生成淮阴刀法,这是采薇偶然间发现的,多宝鱼作为核心食材,采薇需要保留多宝鱼整个身体,但是这样一来刀功不太好把握,正是因为这个原因,才决定用淮阴刀法解决难题。

梓莘以娴熟的柳叶刀法,在多宝鱼身体上纵横切出均匀纹路,然后将佐料仔细涂抹在那些刀纹中,使得整个鱼身体都能顾及到。

小土豆那边也将天露松、榆香片、碧椤野山椒,还有从雷家得到有些辅料,独家研制的料酱拿出来,将整个多宝鱼放入料酱中入味。

以这种方式处理过的多宝鱼,可以用七种不同的烹饪方式来做,而且可以保留每一种烹饪方法的口感,这道【多宝鱼七味焖栗芯】跟【苏门中式海参】在某些方面还很相似。

监督官敲响第一次锣声,提示大家时间已经过去三分之一,该抓紧的需要抓紧时间。

采薇这边忙碌着,柯蓝清自然也不闲着。说实话,她手里这些菜式从明面上看起来,绝对不会输给采薇,不管是:【千燕娇】的形态、还是【双喜綉】的设计、亦或是【春光千阳烩】神形兼备、都展示出一种势在必得的样式,这么看来,蒲文荣这几道菜在某些地方,还真占了上风。

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