答应了韩掌柜提供菜方，许欣兰就要做功课了。

她也基本摸透了情况。

东宫里的东西她没记忆，而村里的东西真正是上不了台面。

巧的是，现代她会的那么点子东西就能派上用场。

其实吧，做菜这件事说简单也简单。

比如水煮系例，除了个水煮肉片外，换换食材也就能搞了一堆的菜：水煮鱼，水煮牛肉。

当然，如果将兔子水煮了，就给取一个好听的名字：跳水兔！

对，取名字也是极有讲究的。

许欣兰想起了桌上那碗莴笋尖，凉拌就叫着凉拌凤尾了。

毕竟，老婆饼里没有老婆是真的，凉拌凤尾里找不着凤尾也正常。

谁要认真了就输了。

做餐饮，还要讲究档次，中高档那就尽量精致一些。

嗯，其实还可以在餐碟上下功夫。

普通大众吃的碗都是粗碗，菜碗就是大粗碗。

这个时代酒楼里也大体相同。

如果，让韩掌柜去找了不同的餐盘呢，会不会有更好的视觉效果。

对，既然要做，那就做得有特色一点。

饭菜讲究的是秀色可餐！

上到餐具的打造，下到服务的注意事项，最后才是菜肴。

许欣兰发现：她又跑偏了。

人家韩掌柜可是只让自己负责菜品的。

想想他和自己说分成的时候毫不相让的模样，这个掌柜心里有谱呢。

算了，这些个细节留着，说不定某个时候可以出出奇招。

许欣兰继续绞尽脑汁想菜品。

开胃菜也是菜。

这个时代人也是要做泡菜吃的。

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