不提食为先的欢快，老董掌柜的和张大厨霜打过似的，无精打采回去，路过粮店，张大厨让伙计送二十斤次等籼米到云客来，董掌柜也明白了他的燃火的眼神，打起精神来。

回到店里，还是用餐的时辰，云客来依旧气氛火热。董掌柜和张大厨却没有了以往喜滋滋的心情。二人直奔小厨房，小李半路喊，“张师傅，王员外请你亲自招待！”“没空！”张大厨口气不善的怼回去。小李挠挠头，不解。

次等籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。籼米分早籼米，晚籼米，晚籼米含硬质多，口感更差。是低档饭馆、铺子的首选。

看食为先买次等籼米，心里还觉得挺靠谱。张大厨就想不明白：到底怎么煮的？口感比云客来粳米略差些，但远胜于优等籼米。张大厨和董掌柜二人嘀嘀咕咕的，用各种各样的方法煮了一锅又一锅的籼米饭。还是没有那样的质感！

二十斤米煮完了，看旁边两大盆的米饭，二人面面相觑，深深叹口气！

董掌柜直起腰，摸摸肚子，哎！试吃都吃饱了，“算了！咱们别把眼光都盯着人家不放了，没两把刷子，怎么敢出来开店铺呢！咱有自己的立世法则，不是他小门小户可比的。不要拿自己短处和人长的比了。还是东家有眼光，交好就可，得到的好处比咱们私下专营强！”

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