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第243章 烧白鸽罐•又见素衣门人

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离开那条巷子,黎洛棠才问:“他们会不会是害你中毒那些人派来的?”

“黑山双凶拿钱办事,是谁派来得查一查。”顾霆晅根据那两人的兵器,大概推测出他们的身份。

“中午吃了饭,你再去找人帮你查吧。”黎洛棠说道。

“不用找人,让人来找我。”顾霆晅笑道。

两人走进了前面那家酒楼,在二楼找了张空桌坐下。

这家酒楼的招牌中,有一道烧白鸽罐。

在游记上,有对这道菜的记载。

白鸽脱骨,将腹腔肉翻出,片下一半胸脯肉,余肉抹上盐腌渍,再抹上干淀粉,翻出肉皮。

把猪瘦肉、火腿肉、鲜虾仁、香菇、葱白、鲜姜肉和刚片下来的鸽肉切成小块,加上佐料,拌成馅。

将馅灌进白鸽的腹内,整成罐形,用竹签别紧开口处。

用纱布将鸽罐包紧,放在蒸笼里,旺火蒸熟。

解开纱布,蘸上干淀粉,放进旺火烧沸的熟猪油里,炸成金黄色。

沥出热油后,烧好汤汁。

把鸽子的头、翅、爪切下来,抽出竹签,将鸽身切成二十块,摆在盘里,再放头、翅和爪。

把汤汁浇上,淋上香油,菜就成了。

鸽肉质地细嫩,汤汁醇香。

正享用着美食,喧闹的酒楼,突然间人声沉寂下来。

黎洛棠诧异地抬头看去,却原来伙计领上来位美貌的少女。

让大家噤声的原因,却不仅仅是少女的容貌,而是她的衣着。

大冷的冬天,她身披着大红夹棉的斗蓬,这很正常。

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