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第400章 400.制作辣白菜

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两人身后,陌言城和彭初南望着眼前就快好成一个人的身影,彼此对视一眼,额头纷纷冒出了黑线。

这个张志成,还真是喜欢银子啊,不过遇上蓝书遗,估计就是他一辈子的灾难。

这位可是个能活活坑死人的主儿。

***

别院之中,夏婉柔正指挥着几个丫头做菜。

院子里的这些菘菜,外层老叶已经被剥开去掉,再洗了个干净,里外均匀的涂沫了一层盐,静静的腌制了两个时辰。

撒盐腌制,是为了让盐将白菜里的水分沥出来,再清水漂洗去盐味,挤干水分,这材料准备的就差不多了。

“你们几个,将这些姜、蒜、苹果和梨剁成末儿。”

“主子,腌制菘菜,为什么要放水果呀?”

这个......貌似又被问住了,为什么非得让她向古人回答一些化学问题?

夏婉柔沉吟片刻,“你就当是改善一下菘菜的口感好了。”

随后,几人从作坊里拿来了两款大小不一的辣椒面,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精慢慢的调匀备用。待那边的水果切好之后,再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,调味用的料就成了。

“好了,现在开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。”

这一步看起来简单,做起来却是极为费工夫,待院子里所有的菘菜都抹好后,众人这才把它们放置在带盖的容器,洗净了封住。

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