最后一道，那则是必须上一道大菜了。

赵雨萱开始琢磨起来，孔大人平常的喜好，和孔夫人提点她的话……

赵雨萱做的最后一道菜是清蒸狮子头。

这道菜也是南系菜中的经典，选料最为重要，必须七肥三瘦的猪肋条，这样做出的狮子头才能保持其嫩度。

刀工要求细切粗斩，绝对不能剁，且要肥瘦分开，先切细丝再斩成肉丁，颗颗如石榴米一般大小，再混在一起。

入调料，搅拌上劲儿，捆至表面光滑，入砂锅鲜汤之中烧煮焖炖至少一个时辰，这样的狮子头方能肥而不腻入口即化。

至于点心，赵雨萱做了一道糯米藕，算是地道的江南甜点吧，再配上一个炒青菜，也算一桌颇为地道的南系菜了。

赵雨萱做菜的时候，除了打下手的帮厨，其他人也是做着手边的事儿，眼睛也不住的往赵雨萱这边儿瞄。

整个大厨房全都是想要偷学点的，他们也不指望说学会什么宫廷菜。其实就是偷学到赵雨萱的一小点手艺，他们这些做帮厨的一辈子也吃喝不愁了。

赵雨萱也是个大方的，从不遮遮掩掩的做菜，甚至有人问她如何做的时候她还会提点两句。

所以这么短的时间里，赵雨萱也凭着自己的好厨艺和人品在太子府和客院也都混的不错了。

一炷香功夫过去了，厨房内各人的动作逐渐慢下来。

除了赵雨萱做的几道菜，还有小灶做的几个卤鸭卤菜也都是南系菜。

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