先不说茶叶的采摘品相,单说这制茶工艺就不尽相同。
怀安的茶大多是用鲜叶蒸焙烘干后压成饼状,这便是精品了。
大多还是蒸而不捣或捣而不拍的散茶和茶末,虽能去除了一部分青草味,但仍存有青草的苦涩。
为了掩盖涩味,才会在煮茗粥时放入葱、姜、蒜、花椒、橘皮等食材。
但是时虞打算用明清时期传下来的炒青制茶法,出来的茶叶无须烹煮,冲泡即可。
冲泡出的茶汤清汤绿叶,香味鲜醇,回味甘甜。
最重要的一点,这是她最熟悉的制茶工艺了。
“所以这也是为什么我敢信誓旦旦的说他们找不到的原因。”时虞抿了口茶,润了润说的干涸的喉咙,“为求形似,他们肯定会找去找散茶,而散茶的口感本就不如茶饼。”
怀安的散茶由于缺少制作步骤,并不如茶饼好喝。
“茶饼尚且需要烹煮,散茶若是不烹煮直接冲泡,不加花椒等辛辣材料用来掩盖青草的苦涩味,味道如何不用我提了吧。”
万绪喝了口茶,只觉得口齿生津,全身上下都像是浸泡在温泉中一般,舒服的长叹一口气:“我长这么大都没喝过这么好喝的茶,大嫂你这里有多少?能不能给我点让我带走。”
“行,一会儿叫多粟把茶叶都拿给你,你自己随便拿一罐喝吧。”时虞痛快应下,她现在可是恢复小富婆的身份了,一两罐茶还是能买的起的。
这边刚应下,就有一道哀怨悲戚的眼神飘过来,这眼神格外炙热,让人想忽略都忽略不了。
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