东坡肉如果想炖好切不能急躁,就算星际的这些设备比较便利至少也得花上大半个小时慢慢炖,再改用蒸的蒸上好一会儿。
处理好东坡肉叶姣姣便开始准备她之前说的豆腐料理。
其中一道,东坡豆腐,同样具有传统特色的名肴。
东坡肉,东坡豆腐,顾名思义,取自东坡。
这两道菜与古华夏一位既是美食家又是著名诗人的男子有关。
据传,某苏姓美食家生性放达,为人率真,深得道家风范,一生好交友、好美食,创造了许多饮**品,好品茗,亦雅好游山林。
作为文人墨客里的一枚资深吃货,这位美食家的境界可不是一般的高,东坡肉与东坡豆腐皆是在他被贬期间发明的。
东坡豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效,不仅汁浓味美,更适合养生。
相较于东坡肉,东坡豆腐的制作相对来说会简易许多。
仓库里正好有豆腐,叶姣姣取了两大块,将豆腐切成长方块,往上面撒点盐、面粉后起一口锅,待油烧热后炸成金黄色即可捞出沥干备用。
豆腐经过第一道油炸后失了水分,这时需要重新往锅里放油,依次放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿,最后再添上小半勺汤,用小火煨焖,再用大火烧干汤汁儿,最后出锅装盘即成。
整个过程不到一刻钟的时间东坡豆腐就做好了。
叶姣姣把东坡豆腐上架到直播间让大家品尝,她将灶台简单的收拾了下就开始做下一道炸豆腐丸子。
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