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第两百九十八章 孟氏的毛病

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等猪血流淌干净了,几个男人将猪抬进那木盆里,一瓢一瓢滚烫的水浇在猪身上,估算着时候差不多了,杀猪匠麻溜的将猪毛剃干净,很快一头黑毛猪就光溜溜白花花的被提溜出来,用铁钩钩住猪颈的刀口处,挂在了院子里的柿子树上。

猪身下放好一个大木盆,一刀下去,猪肚子被剖开,热气腾腾的猪内脏哗啦啦的一下子都流进了那木盆里,然后被端开。

剩下的就是杀猪匠的活,他手里一把刀舞得飞快,将猪先分成两半,然后骨头是骨头,肉是肉的分开,猪头被切下来,被女人们拿走。

旁边有个小锅里,松香已经被融化,将猪头放进去滚上一滚,然后拿火钳夹着,看哪里还有没有被滚上松香的,再浇上去。

等松香干了,直接取下松香,那猪头上的毛就被一起拔下来了,整个猪头也就干干净净了。

杀猪匠在院子里忙活分猪,女人们在灶屋里说说笑笑,手头的事情可一件没落下。

大颗的白菜和萝卜被清洗干净切好,一会子炖杀猪菜这可是最主要的配菜,大块的猪肉,霜雪打过的白菜和萝卜清甜,最是下饭不过。

之前张春桃还积过一小坛子的酸菜,虽然时日不久,可酸味已经够了,被捞出两颗来,切成丝,然后放水泡一会子,捞出来挤干水分,一会子放到炖猪肉里去,也能解去一点猪肉的肥腻。

一早上,张春桃就蒸了两大屉的馍馍预备着,不然等真忙起来,这现蒸馍馍可来不及。

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