就这么一直到了1937年的7月7日，长成了19岁的大小伙子的胡承荫迎来了生活中的第一个巨大变故，而这个变故是所有中国人都必须面对的。七七事变之后，天津也陷入了跟北平一样人人自危的境地，天津卫的人向来都是乐天派，前几年总觉得打不起来，茶馆照泡，相声照听，馆子照下，可随着战事的发展，老百姓越来越觉得可能会有大事发生，安生的日子可能真过不了多久了。

适逢暑假，胡承荫白天忙着在全喜楼李帮忙跑堂，店里的食客仍旧很多，可嘴巴里谈的早就不是谁家的八哥儿最乖巧、哪家的大褂做得好这种日常闲话，开始争论起眼下的战局应该怎样发展。胡喜全倒也不会劝大家“莫谈国是”，因为眼下大家最关心、最担心的正是“国是”，若是闲话都不能聊上几句，那岂不是要被憋死了吗？

1937年7月29日这天，暑假中的胡承荫正在全喜楼帮忙跑堂儿，他麻利地跑前跑后，每个客人他都叫得出名字，每个人的喜好他都如数家珍。他两手各端一盘菜，灵活地在桌子间穿梭，把菜放在了一张大桌上。

“李老板，您的黑蒜子牛肉粒、炒韭黄来啦！”

胡承荫刚把菜放下，就看见胡喜才和一个富态贵气的客人一左一右簇拥着一位留着白胡子的老者走进店内，赶紧迎上前去，定睛一看来人，大吃一惊。

“叔儿，张叔儿，这位……这位不就是……”

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