看着步骤到位了，她便将盖子给盖上，然后对着乔宝儿说道。

“现在就要等上三十五分钟。

这个时候我们要闷着，要看着避免火大粘锅，然后之后出锅前稍微收一下汤汁，这样一份软烂入味，肥而不腻的红烧肉就能做好了。”

看阿姨说的这么简单，乔宝儿却还是有很多疑惑，于是立马问道。

“那阿姨阿姨，这有什么要注意的步骤不，我感觉我还是有点不是很清楚。

你要不再跟我说说有什么要注意的步骤？”

看着乔宝儿疑惑的眸子，阿姨想了想，然后还是想出了一些。

“额，第一点就是你五花肉切块的时候要注意切成四方小块，这样更容易熟透，还容易入味。

第二，就是要加入一些腐乳汁上色，这样做出的红烧肉不用放冰糖就不会出现甜味，而且颜色也好看。

第三嘛，就是五花肉焯水之后要给它锅中翻炒几下，让肉里的油脂释放出来，这样炖出来的五花肉才会肥而不腻，这也是炖红烧肉最关键的一步。

然后，最后就是炖的时候一定要勤观察，避免糊锅就可以了，也就是我们现在正在进行的步骤。”

指了指前面的锅出，阿姨也是笑着。

她其实是一边在跟乔宝儿说话，一边还在观察着，也是怕一个不小心就糊锅。

那样这些食材可就浪费掉了，毕竟这五花肉可是花了不少钱的，她还是蛮心疼的。

她就是属于老一辈那种勤俭节约的思想，不喜欢浪费什么东西，更不喜欢花了那么多钱还浪费了东西。

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