牛二是一个贪心且有一定的城府的庄头。

而苏锦绣对于目前这田庄的管理方式，其实是有几分地不满意。

一般来说，这大规模的田地的管理大概就是四种：田庄式经营、租佃式经营、自耕农式经营、雇工式经营。

所谓的田庄式经营，主要就是耕作方式以自耕为主，少量雇佣帮工。

田庄，是耕地面积达到一定规模。采用封闭式管理的一种农耕方法，这种方法一般兼营畜牧业。

可是从这牛二交上来的帐册上来看，只有田产，没有其它的收入。

也就是说，这几百亩的良田，就只是种了庄稼，再没有其它的收入。

如此这般，那这几百亩的田庄收入应该是相当地可怜了。

哪怕是收六成的租子，也没有多少。

因为苏锦绣知道，这庄头定然是有一套欺上瞒下的手段。

比如说从佃户那里收了六成的租子，可是实际上送到主家的，应该是不足四成的租子。

像是丁举人那样的两耳不闻窗外事的读书人，自己又不曾下过田，如何知道这田里的收成有几何？

所以，想要蒙骗丁举人，对于牛二来说再简单不过。

苏锦绣只是翻了翻帐册，便能看出这里头的问题。

旁人不知道，她却是知道一亩良田能有多少的产出，除了冬小麦之外，还有之后的秋苞米。

而且按交租子来说，这一般主家收的都是小麦或者是稻谷一类的租子，至于粗粮，一般是就不需要佃户再交了。

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