清晨，东边地平线泛起丝丝亮光，远山披黛，山村笼在柔和的晨光中。

昨天晚上四妹睡得迷迷糊糊的时候说了句想吃滑肉汤，简明玉早早就起来在小炉子上炖了一锅骨头汤，这会骨头汤已经泛白。

所谓滑肉，是西南川省那边的吃法，前世简宁姥姥家是西南的，小时候起简宁就很喜欢吃姥姥捏的滑肉。

做法简单，炖一锅汤待用，肥瘦相间的猪肉切成条状，用盐、姜沫、腌制半小时入味，打上两个鸡蛋搅拌均匀，倒上几勺红薯粉，用温汤揉搓一刻钟，就像揉面那样，表面光滑不黏手了捏成小坨坨放入滚开的汤水里，盖煮半小时即可。

滑肉口感有种泡酥酥的嚼劲，里面裹着腌入味的肉，还有大骨汤的香味。

味道极好。

滑肉有几种做法，可以用排骨，用纯瘦肉，也可以用腊肉，各有各的风味，但简宁最喜欢的还是半肥半痩的做法。

简宁打着哈欠走去灶房，洗漱过后就开始揉滑肉，揉面这些活一般都是她在做，她力气大，揉出来的面劲道。

粉团刚揉好，就听见院子里传来咚咚的敲门声。

声音还挺急促。

院子规整之后，把一脚能踹开的篱笆门换成了厚重木门，按了锁销木栓子，不像以前外面的人探手进去就可以打开。

“德利，去看看谁呀。”简宁在灶房喊了一声。

“诶，”德利小跑过去开门，看见来人，脸上表情古怪：“二，二娘，你咋来了？”

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